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AOC的含义是什么?

  AOC,能够被翻译为“原产地驾驭轨制”,是法邦原产地名称办理委员会同意的针对特定区域的产物的一项法令说明,席卷葡萄酒,奶酪,黄油和其他农产物。对付AOC规则了葡萄种植的地舆畛域,许可种植的葡萄种类,葡萄种植法(种植密度,剪枝法,单元产量,葡萄成熟时的含糖量,得益岁月等等),酿酒法(发酵要领,岁月,陈酿要领和岁月等等)。

  遵从法文来说,AOC是Appellation dOrigine Controllee的缩写,此中Appellation的乐趣是名号;Origine是产地,Controllee透露驾驭。此中Appellation和Origine不要混杂,名号固然大无数开头于产地,例如Bordeaux和Bourgogne,然则名号不纯粹是产地的观点。

  名号能够孤单用一个产地来界说,例如Bordeaux,是一个产地,也是名号,这个产的小大由之,从地域级的Bordeaux,Bourgogne,到公区级或村庄级,如Pauillac, Nuits St. Georges,尚有小到葡萄园一级Romanee Conti。正在统一个地域内,更高一级的AOC哀求对照低一级的AOC对付单元产量,得益时的葡萄含糖量哀求AOC的含义是什么?会更高。于是,日常来说质地也就更高少少。

  例如正在波尔众,Appellation Haut-Medoc Controllee单元产量哀求正在每公顷5000公升以下,而Appellation Pauillac Controllee的单元产量哀求正在每公顷4500公升以下。无数的名号仅仅席卷一个地名,晓得了这个地名就能够晓得这瓶酒从什么地方来,是用什么种类酿制的,尚有酒的品种,例如Champagne确信是起泡酒,Travel确信是干桃红酒,Sauternes确信是贵腐型甜白酒。

  答复者:媛媛 2018/3/28 17:33:36

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