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舒桐寒冷的冬季可以采茶 这真是逆天而行的吗

舒桐寒冷的冬季可以采茶 这真是逆天而行的吗

  这时候正是冬茶采摘的时候,所谓冬茶就是在十月下旬到十一月下旬采制的茶叶。说到冬茶,其实很多朋友都不知道,还以为冬天茶叶不会生长。其实冬茶是在秋茶采完之后,气温逐渐转冷后生长的。

  有不少的朋友认为冬茶不会好,但其实冬茶有两种。一种是秋芽冬采,这就一般一些,还有一种是冬芽冬采,这就极品了,所以冬茶生长环境相较于秋茶的生长环境会更具有制成好茶的优势。都说“春茶为贵”,但其实冬茶有时候比春茶还贵,当然,这也是要看品质了。

  相对来说,喜欢冬茶的人会比较少。冬茶生长时候光照较充足,茶树生长快,所以导致了茶鲜叶的内含物质积累不足,而茶鲜叶中的儿茶素含量会增加,要知道茶叶苦涩味的主要来源之一就是儿茶素。正因此,冬茶的滋味就是较为淡薄的,还会偏为苦涩。

  从香气上来说,冬茶会有冬味,香气比较飘,虽然甜香,但是较为单一,这就不像是富有层次感的春茶。另外冬茶的汤色也没有那么透亮,甚至也并不耐泡。

  这么一看,很多人都觉得冬茶不好,不过冬茶也是有优点的,也有一些冬茶是不输于春茶的。而且冬茶的香气比较高,大多数冬茶价格会比春茶便宜。

  但是实际上,冬茶的生产,严格来说这是逆天而行的,因为茶树在冬茶生产后是应该理性调养,进行养分回流而休眠,以等明年春天的来到。不过有些茶农为了满足市场的需求,就强行中断树势调养,但其实这是杀鸡取卵的作法。虽然有些地区的四季不明显,但是茶树适度的修养与调整还是必要的。冬茶生产最好还是偶尔,并且应该做好配套准备才是最为聪明的做法。


舒桐寒冷的冬季可以采茶 这真是逆天而行的吗