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王早卤茶叶蛋步骤,茶叶蛋怎么做才入味好吃,多年大厨揭秘

王早卤茶叶蛋步骤,茶叶蛋怎么做才入味好吃,多年大厨揭秘

  卤茶叶蛋步骤,茶叶蛋怎么做才入味好吃,多年大厨揭秘

  五香茶叶蛋

  主料:鸡蛋10-20个、茶叶10克。

  制作过程:

  1、准备香料:八角3个、桂皮2块、香叶3-5片、花椒10克、葱段30克、姜片30克。

  2、不锈钢锅,加入清水2000ml,加入香、盐10克、冰糖15克、味精或鸡粉3克、酱油50克、老抽10克、料酒30克、蚝油20克,大火烧沸后,小火煮20分钟。

  3、茶叶10克,加入卤汁。

  4、鸡蛋洗净。

  5、把鸡蛋下入热汤汁中先浸泡五分钟,再开火,就煮不破了。中火煮20分钟。

  6、把鸡蛋捞出,敲碎蛋壳,再放入卤汁。浸卤一晚,充分入味。可以同卤鹌鹑蛋。


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