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石康茶叶江湖里的那些黑话、暗语和冷门知识,喝茶人一定要懂哦

石康茶叶江湖里的那些黑话、暗语和冷门知识,喝茶人一定要懂哦

  【一】茶叶中的20个冷知识

  1、世界上存在一公斤1,025,000美元的茶。大红袍被认为是世界上最好的茶,其产地为中国福建武夷山。

  2、在维多利亚时代,人们有种特殊的饮茶杯,其作用是防止在喝茶时人们的胡子浸泡在茶水中。这种胡须杯(Mustache cup)是一名英国制陶工人Harvey Adams发明的,在十九世纪六十年代,蓄胡非常流行。即使是现在,你也可以在找到一些这种杯子。

  3、喝茶能够降低你死于非心血管疾病的风险。据法国科学家Nicolas Danchin对茶与咖啡功效的研究,在茶和咖啡之间,我们最好还是选择喝茶。

  4、睡前饮用绿茶能够允许你的身体在睡眠时燃烧卡路里,同时绿茶也能够增强你的新陈代谢。据说乌龙茶(注:乌龙茶不是绿茶)能够增加你10%的新陈代谢水平。

  5、英国人民每天约喝掉1.65亿杯茶,换算成年的话就是每年喝掉620亿杯。世界上最大的茶叶消费国是中国,但若平均到每人头上,情况就会有所不同——土耳其、爱尔兰和英国是人均茶消费最多的三个国家。

  6、除了水,茶是世界上最广泛的饮品。据统计,美国有1.58亿人喝茶。

  7、全世界每天约喝掉30亿杯茶,美国去年消费了800亿杯茶。

  8、发明茶包完全是一个意外:茶本应该是被取出包装饮用的,但是那时没人清楚。一位来自纽约的商人Thomas Shalivan开始将茶放进一个小丝袋里分发给他的客户,他本来是想让客户把茶叶倒出来泡着喝,但是他的客户们都理解错了。

  9、将干茶包放在箱包或是臭鞋子内可以吸去那些不愉快的气味。茶包也能够被用来缓解晒伤的疼痛。

  10、用一杯茶冲洗头发能使你的秀发如丝般顺滑闪亮,然而这只适合有一头深色头发的人们,浅色头发则容易被茶染上颜色。

  11、脱咖啡因的咖啡和茶内多多少少还是会有点咖啡因。脱咖啡因率只能到达97%。

  12、用兰花指喝茶的原因可能是梅毒造成的:梅毒的一个症状便是造成指关节损伤。

  13、在摩洛哥,倒茶是一项男人的工作,以此为工作的男人们会将茶壶举得很高然后再将茶水倒下,这是为了让杯子里的茶有一些泡沫。

  14、茶水是一种很好的面部爽肤水,它有助于帮你的皮肤对抗油腻。

  15、世界上有着许多不同品种的茶,但它们都来自一种植物:茶树(Camellia sinensis)。不同的茶只是人们对茶叶加工的方法不同。

  16、据传说,茶叶是在公元前2737年由中国皇帝神农氏发现的。至于冰茶,则是在1904年圣路易斯世界博览会第一次被提供。

  17、有六个不同类别的茶:绿茶、黑茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶。英文中红茶是“黑茶black tea”(原文:The Chinese prefer to call black tea “red”.)。

  18、茶水可被用于清洁木制家具,你可以用蘸有茶水的的布擦拭木制家具,然后用另一条干布擦干。

  19、英文是这样翻译“水为母,壶为父,火为师”(Water is the mother if tea, a teapot its father, and fire the teacher.)。

  20、关于茶的著名歌曲有《Tea for Two》《No,No,Nanette》和《When I Take My Sugar to Tea》。当然,我们也不能忽视Nirvana的《Pennyroyal Tea》。

  【一】茶“道”上的黑话,你懂几句?

  喝茶聊天时,有些资深茶人常常说一些比较专业的术语,在旁边听不懂可就“尴尬”了。对于刚接触茶的朋友来说,茶“道”上的一些黑话,多少要了解一些!

  1、茶性

  指口腔的刺激感。包括香和苦涩度,常用“强、弱”来形容。

  2、茶质

  指口感上的丰富程度。常用“厚、薄、重、淡”来表达。

  3、香气

  鲜叶在制作工艺中产生,分为扬、平、沉等。

  4、苦、涩

  苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

  5、回甘

  指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。

  6、生津

  指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。

  7、收敛性

  品茶后,舌面和口腔四周出现的紧绷感,多为涩感的表现。

  8、甘韵、甜质

  是甘于甜的表达方式。

  9、水性

  指茶汤带给口腔的每种不同的感觉,如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

  10、层次感

  指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

  11、喉韵

  品茶厚,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、锁喉。

  12、饱满

  指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

  13、烟熏味

  由人工烘焙时产生,并非指不好的气味,有火香味,随时间陈化,会挥发转化而产生其他香味。

  14、果酸味

  品茶汤时带有鲜味,像新鲜的酸果味。

  15、酸味

  在揉捻后未晒干,压制时所含水分过高而产生。

  16、水味

  冲泡或储存不当产生所产生的茶水分离现象。

  17、青味

  杀青温度不够或时间不足而产生,严重时会有“青腥味”。

  18、锁喉

  品茶后,咽喉过于干燥,吞咽困难,紧缩发痒等不适感。

  19、茶气

  是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现,常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

  20、陈韵

  经岁月陈化而产生的韵味,常在有一定年份的旧茶中易感到。

  21、茶水分离

  茶汤入喉,嘴里留的不是茶味,而是水气。

  22、入口即化

  茶汤入口,不用有意识的吞咽,自然入喉。

  23、爽朗

  经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后,口腔爽朗,牙齿有清晰感。

  24、舌底鸣泉

  生津的最高境界,重点在“鸣”字,接连不断之意。

  【三】喝茶的八大暗语

  一、酒满敬人 茶满欺人

  因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪。

  二、先尊后卑 先老后少

  到人家跟前说声“请喝茶”,对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。

  对方在接受斟茶时,要有回敬反应:喝茶是长辈的,用食指在桌上轻弹两下,表示感谢;

  小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。

  三、先客后主 泡茶者最末

  在敬茶时除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后,煮茶冲茶者才可以饮喝,否则就对客人不敬,叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。

  四、强宾压主 响杯檫盘

  客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫,茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。

  五、喝茶皱眉 表示弃嫌

  客人喝茶时不能皱眉,这是对主人示警动作,主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己茶不好,不合口味。

  六、新客换茶

  宾主喝茶时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,立即换茶,否则被认为“慢客”,“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮,如新客一再推卸叫“却之不恭”。

  七、暗下逐客令

  主人热情好客,每以浓茶待人,但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机,客人夜访影响睡眠,主人故意不换茶叶,客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”,抽身告辞,否则会惹主人没趣。

  八、无茶色

  主人待茶,茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶,如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意有二,一是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊;二是由于上一点引申对人不恭,办事不认真,效果不显著,欲有“某人无茶色”。


石康茶叶江湖里的那些黑话、暗语和冷门知识,喝茶人一定要懂哦