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张永新:鸡肝是什么?鸡肝能吃吗?

张永新:鸡肝是什么?鸡肝能吃吗?

  鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。特别适合青椒炒鸡肝,或者和鸡杂一起,特别好吃,当下酒菜简直是美味!夏天和三两个朋友坐在一起,吃着鸡肝宵夜,聊着家常,日子简直不要太舒坦!

  鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶,叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红,质细嫩。宜卤、炸。如:卤鸡肝,炸鸡肝。

  因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。来源为雉科动物家鸡的肝。

  材料:鸡肝500g、洋葱、香菜、蒜3颗、酱油3勺、醋2勺、味精2g、辣椒油2g、芝麻油1g、花椒油1g、盐5g。

  【步骤】

  1.鸡肝洗净,摘去筋膜油脂。

  2.凉水上锅煮20分钟。

  3.煮好取出,晾凉。

  4.蒜,盐,味精。

  5.捣碎。

  6.准备料汁。

  7.加入,辣椒油,花椒油,香油,酱油,醋根据口味添加。

  8.混合均匀。

  9.香菜,洋葱切丝备用。

  10.鸡肝切块。

  11.鸡肝,香菜,洋葱放入容器内,到上酱汁。

  12.翻拌均匀即可!

  鸡肝是鸡的肝脏,由于味道还是不错的,所以很多朋友也是非常喜欢吃鸡肝的,而一般人都是可以吃鸡肝的。而对于经期的女性们来说是有很多食品是不可以吃的,这些食品是可能影响到她们的身体健康的。

  月经期间可以吃鸡肝的,鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素,月经时要注意休息和保暖,不要吃刺激性食物。

  121大卡/100g

  100g所含热量需要散步83.4分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪4.80克;胆固醇356.00克;核黄素1.10克;钠92.00克;锌2.40克;磷263.00克;蛋白质16.60克;铁12.00克;维生素E1.88等。


张永新:鸡肝是什么?鸡肝能吃吗?